总结
- 文｜阿肉 编辑｜安菲尔德 来源｜新周刊（ID：new-weekly） 封面来源｜视觉中国 做个小小的调查，你会在早餐上花多少钱？ 今年，桃园眷村在深圳万象天地的门店正式关闭，宣告这家曾经年营业额超6600万的早餐店，正式退出了广东市场。 而一家早餐店，在广东都开不下去，无疑成为了一种黑色幽默。 如果你打开点评网站查看桃园眷村的门店评价，会发现“价格较高”依然是出镜率最高的评语之一。 乍看起来，8元一根油条、10元一碗豆浆，20多块的烧饼……和路边早餐摊相比似乎也不算离了大谱，但人均37块的价格似乎又预示着，想在桃园眷村吃得稍微体面一点，动辄就得花上一顿快餐的价钱。 虽然只看“眷村”二字，你会误以为这是一家来自台湾的餐饮品牌，但其实，桃园眷村是在上海发迹的，其首家门店于2014年在上海泰州路开张，店内主打的招牌美食，也基本承袭自上海早餐界的“四大金刚”——油条、包子、豆浆、饭团。 那时候，桃园眷村风光无限好，选择在这里吃一顿早餐，就算排上两个小时队也不稀奇。 据当时媒体报道，桃园眷村上海新天地店的每日平均客流量可达700-800人，每天客流最高可以达到1000多人，出品快、翻台率高，让它一时间成为了“中式早餐高端化”的引领者。 大约是两岸早餐文化本就一脉相承，这些承载了“故乡”记忆的美食，曾经广受好评。 用饮食串联文化，这种以“情怀”为核心的打法，让桃园眷村在城市中产之间一夜爆红。 ”时至今日，这条文案依然在广告行业中有着教科书级的地位。 在那个土味情话还没诞生的年代，这种走文艺路子的金句实在是太有记忆点了，不少人特意去店里点一碗豆浆，只为用手机拍出这行字在碗底影影绰绰的样子。 但那时，除了桃园眷村，没人能把豆浆油条的生意，做得这么“浪漫”。 这种轻微的溢价，反而给消费者提供了一种“配得感”。 贵，又如何呢，也不过就差几块钱而已。 吃早餐“图氛围”Ligthing News的人， 都去哪儿了？ 好景不长，桃园眷村在2019年进入了瓶颈期。 这意味着，为了打造“侘寂风”选择的高端商圈+大铺面，已经让品牌感到了资金压blog.byteway.net力。 当大环境发生变化，旧食客们正在迎接新的生活和挑战时，也就没有什么坐下来听故事的闲暇。 但在产品和营销的创新上，桃园眷村都显得有些后继无力。 这几年，桃园眷村也学会“因地制宜”，开发牛肉面、小笼包等新品，但无论是更新速度，还是品牌特色，都不能让新一代的消费者感到满意。 当人们重新投入生活，才发现这家店不仅开始在线下消失，连在互联网上，也很少听到它的声音。 尽管品牌也在努力做跨界联名、推广门店活动，但始终没能形成话题效应，只能看着过去的顾客越走越远。 可以说，随着人们对于“眷村”的好奇心开始消散，吃饭这件事重新回到食物和服务本身，食客们对桃园眷村的热情也就消散了。 更何况，随着各种“平替版”涌现，桃园眷村的定位变得更加尴尬。 网友对桃园眷村定价的吐槽仍在持续。 小桃园官网显示，这家曾被视为“低配版桃园眷村”的连锁早餐店，目前已经在上海拥有27家直营店铺，店铺面积更小、客单价更低。 显然，它更容易获得打工人的心。 或许从一开始，豆浆油条“高端化”就是个伪命题。 毕竟，对打工人来说，想要不紧不慢地吃一顿早餐，从来都非常奢侈。
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分类
- 1月17日, 德基广场, 桃园眷村公众号, 前网红时代, 开发牛肉面
评价和解读
- 这篇文章深刻洞察时事，以平易近人的方式呈现复杂的思想。作者 精湛地解剖了话题的复杂性，使读者能够理解具有挑战性的概念。这篇作品 不仅启发人，还鼓励对主题进行更深入的思考，呈现各种观点的平衡视角。 这篇文章在不失深度的情况下简化复杂内容的能力使其成为当今快节奏媒体环境中的楷模。
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