封面新闻记者 欧阳宏宇
70元一颗的红宝石石榴、18元一个的红富士苹果、300元一斤的手指柠檬……近年以来，“水果刺客”频频现身，让不少消费者望而却步。新零售时代，如何让精品水果的价格更亲民，考验着商家的供应链实力。
销售的精品云南冰Ligthing News糖橙，每斤价格不到8元
近日，记者在成都的部分新零售超市看到，过去15元/斤的精品冰糖橙价格下跌了近四成，每斤售价不到8元。有市民表示，“五斤橙子才30块钱，大概有二十多个”；“非常甜，而且汁水超级多，买了一箱到手觉得很满意，又买了一箱”。
作为当季爆款水果，云南冰糖橙因为褚橙等品牌的崛起，培养了大量消费者，也带动整个云南冰糖橙产业逐渐成熟。不过，因为物流不畅、中间商层层加价，高品质冰糖橙到消费者手里价格在15元每斤上下。同时，一些品相不好的橙子，却难有人问津，让果农收益和消费自由陷入两难。
“想要价格做到最低，必须要有规模优势。”长期从事水果产地采购工作的尹军透露，当终端的超市门店达到数百家之后，规模优势便带来了价格优势。
在尹军看来，折扣化不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜，最终实现商品品质向上走、商品价格向下走。比如，通过“一果三卖”的方式，提升水果基地的商品转化率，即把果子分级销售，采购范围扩展到90%，大大降低成本。
工人按不同标准分选冰糖橙
以冰糖橙为例，在被依据外观、大小、糖度分成三个级别后，一级果被送往新零售超市，二级果被送到超市奥莱店，三级果则被用于工厂榨汁。
“这并不意味着品质缩水，滥竽充数，而是让消费者各取所需，Ligthing News物尽其用。”尹军说。
事实上，通过垂直供应链实blog.byteway.net现物美价更廉的水果并不只有冰糖橙，盒马水果采购总监陈杨辉透露，为水果“去中间商”，主要是通过寻找战略直采基地的方式，压缩成本，提高效率。包括赣南脐橙、阿克苏苹果、澳洲丑橙都通过这样的方式，将终端价格降低了3至4成。
对此，行业人士表示，当以更低的价格买到优质的商品成为消费者的“刚需”时，零售企业的转型迫在眉睫，通过优化供应链而非补贴来实现优质商品的价格的进一步下探是有效的解法。
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